〔中央社〕在法國聖伊天恩( Saint Etienne)舉行的世界麵包大賽昨天頒獎,在12個競賽團隊中,台灣團隊獲得第2名,並以「台灣陣頭」獲得藝術競賽獎。這是麵包大賽舉行4屆以來,首次有亞洲隊獲獎。

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102年台南市百家好店徵選活動開跑囉!!!
 
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「天然酵母」是行銷利器,還是健康原味?烘焙業者表示,使用微量人工香精與食用色素,增添麵包的色香味,是業界普遍常態,天然酵母麵包強調麵團本身天然風味,店家使用大量內餡或香精提味,早已和「天然」脫勾。

草莓、蔓越莓麵包外觀粉紅,黑眼豆豆麵包香氣濃郁,藍莓麵包也是淡藍色帶著酸甜香氣,舉凡是顏色與香味「獨特」的麵包,都是麵包師父眼中「再添加的製品」。專家提醒,香味太濃的食品都可能加了人工香料,且部分人工香料會引起過敏反應。

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【聯合晚報/製表/曾宛琳】

麵包解析/天然健康麵包vs.人工麵包(新聞分享)  
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挑選麵包 誰把「舌頭」變笨了!  
提供「試吃」,是目前許多麵包店的銷售戰略之一,而如何當一個聰明的消費者?就得靠視覺、嗅覺與味覺,挑選健康的麵包。報系資料照
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健康養生風氣盛行,強調天然發酵的歐式麵包,即使售價貴得嚇人,依舊有不少擁護者,但標榜產品皆使用天然酵母製作、無化學添加物的知名麵包店「パン(胖)達人手感烘焙」,經衛生局稽查發現涉嫌廣告不實後,民眾開始懷疑天然酵母所做的麵包,真的比較符合健康概念嗎?

 

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「村落美學」一日遊…麵包、木工、海風(新聞分享)  
大夥動手玩!宜蘭縣推動村落美學,羅東場帶民眾玩木工創意,十分熱鬧。
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認領展望會麵包撲滿 送爸爸免費剪髮(新聞分享)  

台灣世界展望會資助人吳晨安,帶著兩歲的兒子捐款認領愛的麵包。(圖/ 台灣世界展望會提供)
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學生FUN暑假 做菜烘焙學工藝(新聞分享)  
大成高中為竹南國中學生安排的向日葵計畫課程,讓學生自由創作手機袋,畫出各式卡通圖案。
記者蘇木春/攝影
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2013國產胡蘿蔔烘焙創意競賽  
「2013國產胡蘿蔔烘焙創意競賽」決賽於中州科大舉行,該校校長曾慶瀛(左五)與中興大學江伯源博士(左六)特與得獎前3名合影祝賀。圖文/陳仁義
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