窩在家手創烘焙(麵包店)

【顏怡今／台南報導】台灣烘焙業再進化，台南有烘焙坊將磨麥機、攪拌機和烤箱全都搬到門市前，民眾可自己動手磨麥，再交由師傅現場揉麵團、烘烤，只需等1個半小時，熱騰騰的麵包就讓消費者帶回家，每個麵包約500克，售價150元。
 
台南窩在家日前推出客製化麵包，消費者可自行動手磨台灣小麥，搭配黑芝麻、蕎麥、燕麥和紫米等，以德國磨麥機磨成粉，麵包師傅會添加台灣小麥粉，搭配老麵、酸種或魯邦等發酵種，拌成麵團後烘烤，窩在家老闆胡志宗表示：「若純粹用小麥和少許芝麻，等1個半小時，麵包就出爐。」
 
這種麵包類似口感較紮實、無包餡的德式麵包，雖有濃郁麥香，但缺點是放隔天會變乾變硬，但只要稍微回蒸就能改善。窩在家目前進了100多包台灣小麥，營業時間皆可接受客製化麵包製作，每天下午15:30到17:30還會舉辦活動，並準備生菜沙拉及起司供民眾品嘗。
 
窩在家(06)268-9000

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窩在家手創烘焙麵包 官網：www.workhome.com.tw

原文網址:蘋果日報http://www.appledaily.com.tw/realtimenews/article/new/20130614/210918/