食安風暴過後，現在做麵包愈來愈講求天然食材，甚至就連烤的方式，也要返樸歸真，在台南就有麵包業者在騎樓打造了一個石窯，用龍眼木當柴火，300度高溫窯烤，封住麵包的水份，保持Q彈，還能讓外皮更香脆，而在高雄則有師傅推出甜口味的窯烤披薩，以獨特風味，殺出重圍。
聲源:現場民眾：「來了來了喔好香。」
窯烤披薩一出爐，阿公阿媽搶著趁熱吃，一般拿來烤披薩的石窯，業者還把它拿來烤歐式麵包，現烤現切，還能聽到切下去脆脆的聲音。
聲源:麵包師傅：「這是咱台灣的綜合水果，木瓜哈密瓜。」
台南民眾：「很香好吃QQ香香。」
台南民眾vs.記者：「很有嚼勁(這種口味可以接受嗎)，可以接受很讚。」
聲源:麵包師傅：「450度是上溫低溫是380、370。」
麵粉，酵母，牛奶，食材樣樣講究，這還不夠，為了烤出更好吃的歐式麵包，業者捨棄方便的電烤箱，在騎樓下打造了一座石窯，還用龍眼木當柴火，300度高溫封印住麵包的水份和美味。
台南麵包師傅：「它是屬於300度的，所以它(烤)的時間很短，所以它的保水性會很好，食材是不貴貴在於說，窯要燒到300度要費時。」
還有業者推出進擊版，把傳統的鹹披薩改成甜的口味.香蕉，巧克力醬舖在麵皮上，灑上大把起士，看起來就像法式可麗餅，同樣也使用龍眼木窯燒，創造出獨特的口味。
高雄民眾：「非常的香甜可口，而且帶有很濃厚的水果香，從來沒有聽過有甜口味的披薩。」
食安風暴過後，民眾對於麵包內的食材愈來愈挑剔，業者使用天然食材的比例也愈來愈高，現在就連烤麵包也要返樸歸真，向傳統工法致敬。（民視新聞綜合報導）
聲源:現場民眾：「來了來了喔好香。」
窯烤披薩一出爐，阿公阿媽搶著趁熱吃，一般拿來烤披薩的石窯，業者還把它拿來烤歐式麵包，現烤現切，還能聽到切下去脆脆的聲音。
聲源:麵包師傅：「這是咱台灣的綜合水果，木瓜哈密瓜。」
台南民眾：「很香好吃QQ香香。」
台南民眾vs.記者：「很有嚼勁(這種口味可以接受嗎)，可以接受很讚。」
聲源:麵包師傅：「450度是上溫低溫是380、370。」
麵粉，酵母，牛奶，食材樣樣講究，這還不夠，為了烤出更好吃的歐式麵包，業者捨棄方便的電烤箱，在騎樓下打造了一座石窯，還用龍眼木當柴火，300度高溫封印住麵包的水份和美味。
台南麵包師傅：「它是屬於300度的，所以它(烤)的時間很短，所以它的保水性會很好，食材是不貴貴在於說，窯要燒到300度要費時。」
還有業者推出進擊版，把傳統的鹹披薩改成甜的口味.香蕉，巧克力醬舖在麵皮上，灑上大把起士，看起來就像法式可麗餅，同樣也使用龍眼木窯燒，創造出獨特的口味。
高雄民眾：「非常的香甜可口，而且帶有很濃厚的水果香，從來沒有聽過有甜口味的披薩。」
食安風暴過後，民眾對於麵包內的食材愈來愈挑剔，業者使用天然食材的比例也愈來愈高，現在就連烤麵包也要返樸歸真，向傳統工法致敬。（民視新聞綜合報導）
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原文網址:民視 http://news.ftv.com.tw/NewsContent.aspx?ntype=class&sno=2014C15U04M1
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