close
福利麵包獲優勝，食百福85元（前），菓果多120元（後）。（鄧博仁攝）
康緹烘焙獲銀獎（右上起順時針）初衷60元，蜂薑葡萄50元；日月千禧酒店拾穗120元。（鄧博仁攝）
吳寶春讓採用台灣在地食材的歐式麵包揚名國際，影響台灣烘焙業，第7屆加州葡萄乾暨加州乳酪烘焙爭霸賽初賽昨天出爐，歐式麵包表現出色讓評審驚豔，在指定食材加州葡萄乾和乳酪外，加入薑絲的祛寒麵包，和年節喜氣的福袋麵包都是有趣亮點。
獲得優勝的福利麵包把食百福麵包裝進當令蔬菜，做成福袋；菓果多麵包狀似3串葡萄，都有祝福滿滿之意。銀獎康緹烘焙的辣香寇比傑克乳酪麵包加入辣椒與毛豆；蜂薑葡萄結合薑絲和葡萄乾，皆用辛辣口味帶出冬季祛寒巧思。日月千禧酒店拾穗麵包，是可愛的台灣黑熊，也是台灣島嶼外型，吃起來有伯爵茶和佛手柑香氣。
今年約有40家烘焙業者研發近150款酸甜苦辣的麵包參賽，85度C獲得台式麵包組金獎，瑞典國寶烘焙坊則獲歐式麵包組金獎，兩組連同銀獎、銅獎及優勝各選出6名，將於3月26日、27日決賽選出2名冠軍，到有「烘焙業哈佛」之稱的美國廚藝學院參加7天免費研習課程。
歐式麵包、法式麵包、雜糧麵包、健康麵包、高纖麵包、全麥麵包、窩在家伴手禮
原文網址:中時電子報 http://www.chinatimes.com/newspapers/20150116000841-260113
文章標籤
全站熱搜
留言列表
