窩在家手創烘焙(麵包店)

　　冠軍麵包師父吳寶春要登上大銀幕了，吳寶春和曾經做過麵包師父的導演林正盛合作拍片，片中除了有吳寶春邁向冠軍之路的心路歷程外，還有不為人知的愛情世界。

【記者許純鳳台北報導】為了鼓勵麵包師傅作出美味又健康的全榖麵包，董氏基金會和聯華實業18日在台北東區捷運地下街舉辦「全榖麵包達人PK賽」，吸引全台各地24組隊伍餐賽，最後由「向陽房隊」的麵包師傅梁生歷，以作品「全榖蕉香芒果麵包」打敗群雄，奪得金牌。

華人健康網 記者駱慧雯／台北報導

現代人講究健康，就連麵包也逐漸趨向「全穀」或「全麥」的訴求，以增加膳食纖維量，但也有人認為全穀麵包又硬又乾而不願嘗試。不過，台北東區捷運地下街於今18日有場「全穀麵包達人PK賽」，共展出24項色、香、味俱全的創意全穀麵包，吸引現場民眾瘋狂試吃。

（優活健康網記者沈俐萱／綜合報導）現代外食人口日增，飲食過於精緻，蔬果纖維素的攝取量也有限；為了健康，吃「全穀」成為必然的新趨勢，許多消費者會改吃全穀、全麥麵包。但根據衛生署「全穀產品宣稱及標示原則」，全榖成分超過總重量51％才是「全穀」麵包，如果麵包裡的全榖成分只有一點點，吃了恐怕也幫助不大。（圖為全穀達人金獎－全穀蕉香芒果麵包，董氏基金會提供）

為了讓國人了解自己有沒有吃進足夠的全榖份量，董氏基金會加強宣導業者清楚標示，只有全榖含量達51％以上的麵包，才能以「全」或「糙」字命名，如「全」麥麵包、「全」蕎麥饅頭等；如果未達比例，也可以註明含有多少的全榖比例，如全麥含量30％等，讓消費者在選購能更加清楚、放心選購。

文／葉志堅

麵包資訊分享~文章來源

http://mag.udn.com/mag/happylife/storypage.jsp?f_MAIN_ID=472&f_SUB_ID=5300&f_ART_ID=388141

012/05/23 12:00 華視新聞　　　　　地區：高雄市報導

現在的人飲食越來越西化，以前每餐一定要出現的米食，現在不見得會出現在餐桌上。在高雄，就有很多業者創新研發出新口味，讓米飯有不一樣的滋味，像是有西點業者，把米做成了米麵包、米蛋糕；還有人，引進了日式烤飯外頭包的不是常見的海苔，是豬肉片。肉片裡炸出來的油，在鐵盤上瘋狂起舞，冒著熱煙的飯，翻個面，包裹著米飯的肉片，變成發亮的金黃色，最後還要放進滾燙的醬汁裡面，讓米粒吸飽日式沾醬，最後淋上了鹹甜的美奶滋，口味怎麼樣呢？ 。跟台式飯口味真的很不一樣唷，因為要變成飯的米，可不是一般普通的米粒。 。這白嫩嫩的米粒，還不只能變成飯，來到這邊。剛剛烤出爐的麵包，你相信這也是米做的嗎？用屏東在地生產的水磨再來米粉，再加上五穀米，老闆拿著這個米做的麵包，表演魔術秀！ 。誰說米只能是白米飯呢？它可以是蛋糕是麵包，還能是飯，餐飲業者創新改造，要顛覆你的刻板印象。

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